黄金脆皮烤肠烤好后，穿竹签烤肠不裂开需要注意以下几点。
首先，选择比烤肠略小一些的竹签，这样可以避免扎烂或者弄断烤肠。
其次，在穿过烤肠时，将竹签斜着穿过，而不是直接竖着穿过。
最后，穿好竹签之后，尽可能让烤肠在铁网上保持平衡，这样可以避免烤肠下垂导致扭曲变形。
因此，只要注意这几点，就可以成功地穿好竹签，并且保证烤肠不会裂开。
要使黄金脆皮烤肠烤好并且穿竹签烤肠不裂开，应该先将竹签浸泡在水中，这可以避免竹签被烤焦，同时也可以帮助烤肠在竹签上更好地固定。
其次，在烤肠前，应该在肠子表面轻轻地割几道小口，这样可以帮助肠子在烤的时候释放出多余的热气，避免了烤肠爆炸的风险。
最后，在烤的时候要用中小火和适当的翻面，使烤肠受热均匀，不要一直在同一面上烤，这样也会避免烤肠裂开的情况。
