1、牛蹄筋切成七八厘米长的段，粗的切成两半，放入凉水中泡两个小时。
2、冷水将牛蹄筋下锅，放入葱，姜，料酒烧开锅焯水,将焯好水的牛蹄筋用凉水冲洗干净。
3、把牛蹄筋放入高压锅内，放入清水适量，加葱，姜，红烧酱油，老抽，干辣椒，八角，桂皮，香叶，料酒，鸡精，冰糖，精盐，盖上锅盖压制四十分钟。
4、打开锅盖捡出所有香料，把牛蹄筋和汤汁一起倒入电锅中大火收汤即可，做好的牛蹄筋撒上葱花。
1. 适合儿童2. 牛蹄筋是一种富含胶原蛋白的食材，对儿童的骨骼发育和皮肤健康有益。
同时，牛蹄筋的口感韧性适中，易于儿童咀嚼和消化吸收。
3. 牛蹄筋可以用来制作儿童喜爱的凉拌菜、炖汤或者炒菜等多种做法。
在烹饪过程中，可以加入适量的蔬菜和调味料，增加口感和营养价值。
同时，可以根据儿童的口味偏好进行调整，让他们享受美味的同时获得营养。
