龙岩油炸粿是一道传统的福建小吃，非常受欢迎。下面是一种常见的做法及配料：
配料：
- 糯米粉：300克
- 干贝：适量
- 香菇：适量
- 虾米：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将干贝、香菇和虾米泡软，切成小丁备用。
2. 将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至没有颗粒状。
3. 在另一个碗中打入鸡蛋，加入葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将泡软的干贝、香菇和虾米加入糯米粉中，搅拌均匀。
5. 加入鸡蛋混合物，继续搅拌均匀。
6. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至160°C左右。
7. 用勺子将糯米粉糊舀入锅中，用小火慢炸，炸至两面金黄即可。
8. 沥干多余的油，取出油炸粿，切成小块即可食用。
这是一种基本的龙岩油炸粿做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望对你有帮助！
大米和黄豆泡几小时后磨成浆加一点剩干饭，葱花。用食用油炸出来的。
