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糯米淀粉可以做蛋糕吗(糯米粉可以做蛋糕吗怎么做)

糯米淀粉可以做蛋糕吗(糯米粉可以做蛋糕吗怎么做)

更新时间:2024-08-26 13:05:01

糯米淀粉可以做蛋糕吗

不可以做蛋糕。

因为糯米是有粘性的,如果放到低筋粉中,打发不起来。可能会让蛋糕做失败了。做蛋糕用到鸡蛋,低粉,牛奶,玉米油,可以加点玉米淀粉的。

可以

糯米粉老式全蛋蛋糕

为了消耗家里的糯米粉,尝试用糯米粉做了蛋糕,没想到还真的好吃耶✌????️外酥里糯,自带暄软!而且超级简单,可以尝试一下哦!

用料

鸡蛋

4个

糯米粉

110克

白砂糖

20g(喜甜的可以自行增加10g)

玉米油

20克

柠檬汁

几滴

糯米粉老式全蛋蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具提前刷油备用,以免最后手忙脚乱。

步骤 2

鸡蛋提前放到五十度左右的温水中泡一会,方便打发,全蛋打到无水无油的盆里,蛋盆下垫一个水盆(水温五十度左右)温的全蛋好打。

步骤 3

挤入柠檬汁。

步骤 4

一次性加入白砂糖。

步骤 5

打蛋器中高速打发。

步骤 6

打到这个程度就可以了,蛋液膨胀,淡黄色,提起纹路不消失。我180w的打蛋器,6档打了五分钟就完成了 很好打发的。

步骤 7

烤箱170度预热。

步骤 8

蛋液中加入20g玉米油,口感更好,也可以不加。溜边加。

步骤 9

我家是这种糯米粉

步骤 10

筛入110g糯米粉,翻拌均匀,会有沙沙的消泡声,不要怕,影响不大。只要你动作快温柔的翻拌切拌就可以,不要画圈。

步骤 11

翻拌好的面糊

步骤 12

倒入模具中,入烤箱170度20分钟。也可以165度25分钟,总之就是看状态,如果上面颜色重了就调低温度,时间快到了上面还没上色 最后五分钟就调高温度,自己掌握吧。模具倒满一点烤出来好看,像小蘑菇一样。可以撒些白芝麻,我忘记了。

步骤 13

叮叮!出炉!

步骤 14

口感外酥里糯,软软的,一点不输低筋面粉的哦!

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