生吃油麦菜好吗

可以。因为油麦菜水分多、热量低，含有维生素C等，高温加热容易使其富含的水溶性维生素流失。生吃的话，营养价值更大，口感更好。只不过生吃时一定要用小苏打加盐水浸泡几分钟后清洗干净，佐料里也一定要有生姜、大蒜、白醋汁，既提味，又杀菌，才不会拉肚子。