沙琪玛的原料中通常会添加蜂蜜或麦芽糖来增加甜度和口感。如果不放蜂蜜或麦芽糖，可能会影响沙琪玛的口感和甜度。不过，可以通过调整其他原料比例来替代蜂蜜或麦芽糖，比如使用白砂糖或红糖来达到相似的效果。另外，也可以尝试使用蜂蜜或麦芽糖的替代品，比如红糖浆或枫糖浆。总的来说，虽然可以不放蜂蜜或麦芽糖来制作沙琪玛，但需要通过其他方式来调整甜度和口感，以保持美味的风味。
不可以。因为要想做好沙琪玛，它里面必须要掺一些蜂蜜，只有用了蜂蜜才能把你完全的黏合在一起。大米就是一盘散沙，没办法黏合在一起。放了蜂蜜的沙琪玛才是真正的沙琪玛，吃起来爽口脆甜，还有一股蜂蜜的味道非常爽口，特别是小孩子非常爱吃这种沙琪玛
