酸梅是一种具有酸味的小型水果因为酸梅本身的草酸含量较高，所以会让人产生一种酸味的口感，但同时也富含维生素C，具有很好的保健作用，还可以作为调味品使用酸梅的做法很多元化，可以直接食用，也可以拌面和拌饭，或者作为调味品加入菜肴中，因此有很多不同的使用方法和体验
酸梅属于蔷薇科植物，又叫青竹梅，和青梅较为相似，其果实在每年的5-6月份成熟，颜色为青色，表面覆盖有白霜，而且果实的表皮较薄，肉质脆嫩，口感浓酸微甜，营养丰富，繁殖酸梅可以采取播种育苗的方法，养殖期间要定期修剪，促进果实生长。
酸梅又叫青竹梅，产自潮汕地区，其果实皮薄肉厚，口感脆爽，且酸味较浓，微甜，而且成熟的酸梅果实呈青色，表面覆盖有一层白霜，含有丰富的氨基酸，营养价值比较高。
