鱼香肉丝调料可以按照以下步骤调制：
1. 准备肉丝腌料：将里脊肉切丝后装盘，加入食盐、料酒、生抽、玉米淀粉 ，抓拌均匀并腌制10分钟。
2. 准备鱼香汁：青椒、胡萝卜和泡发的木耳洗净后切丝，将1勺生抽、1勺耗油、1勺香醋、1勺白砂糖加入碗中，搅拌均匀。
3. 准备姜蒜末。
4. 起锅烧油，下入腌好的肉丝快速翻炒至七分熟，盛盘备用。
5. 另起锅烧油炒香姜蒜末。
6. 倒入切好的配菜翻炒。
7. 加入炒过的肉丝翻炒。
8. 倒入调好的鱼香汁。
9. 翻炒均匀出锅即可。
按照以上步骤就可以调制出鱼香肉丝的调料了，您可以根据个人口味做调整。
