芥末和辣根不是一个东西。芥末,别名是山葵,日本人称之为WASABI,是日本料理必不可少的一个贵重调料。辣根(学名:Armoraciarusticana)别名:马萝卜,山葵萝卜等,属白花菜目,十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大,纺锤形,白色,下部分枝。茎粗壮,表面有纵沟,多分枝。原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。
芥末和辣根不是一个东西。芥末,别名是山葵,日本人称之为WASABI,是日本料理必不可少的一个贵重调料。辣根(学名:Armoraciarusticana)别名:马萝卜,山葵萝卜等,属白花菜目,十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大,纺锤形,白色,下部分枝。茎粗壮,表面有纵沟,多分枝。原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。