主料：黄鱼：四条咸菜：适量
辅料：葱、生姜、黄酒、橄榄油、小米椒、美极鲜酱油，少许。
处理食材：咸菜浸泡三分钟。
1、黄鱼刮鱼鳞，去鱼肚肠、鱼鳃等，处理干净，冲洗一下，沥干，淋上黄酒，待用。
2、将冲洗浸泡过的咸菜，切细。小米椒也切碎，待用。
3、开油锅，煸香一下咸菜和小米椒，加姜丝、美极鲜酱油和糖，翻炒至味道调匀。
4、然后，再将其倒在小黄鱼上面。
5、水烧开之后，隔水蒸十分钟（具体时间视食材多少而定）。
6、关火，撒上葱花，即可食用。新鲜黄鱼肉质细嫩，坛装咸菜喷香，不愧为一道经典的家常菜肴。
好吃。
原料：黄鱼1条、葱、姜、蒜、黄酒适量、盐腌制抹面、酱油适量、热油适量。做法：
1、生姜、黄酒、大蒜腌制20分钟；
2、上锅蒸15到20分钟；
3、鱼取出后把盘子里面水倒掉；
4、淋上蒸鱼酱油，撒上葱花；
5、浇上热油即可。
