豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量
做法：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
主料
豆腐1000克
猪血500克
辅料
猪肉850克 五香粉15克 食盐50克
步骤1
豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥，再加入猪血，食盐、五香粉
步骤2
肥膘肉切成7 毫米粗的条
步骤3
取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨，再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上，另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧。如法全部团完，逐个放在烧箕内
步骤4
将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形。然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用
