烧饼用发面还是死面 油酥烧饼怎么和面起酥（烧饼半发面的正确方法和配方）

烧饼用发面，也可以用死面。油酥烧饼的做法是先将低筋粉加入猪油，揉成雪花状，再揉成油酥，待用。中粉加食用油、酵母、盐，揉成油皮，发酵半小时，再擀成长形，卷起，再擀成长形，抹上蛋液，撒上芝麻、椒盐，烤箱预热5分钟，烤15分钟即可。