酱爆茄子怎么做才最正宗（正宗酱爆茄子做法视频）

酱爆茄子最正宗的做法是将茄子切成块状，用油炸至金黄酥脆。然后用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和糖，炒出红油后放入茄子翻炒均匀，最后加入少许水烧煮至茄子入味。这样做出来的酱爆茄子口感香软酥甜，带有微微的麻辣味道，正宗地道。