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爆炒牛肝需要什么调料(清真爆炒牛肝的正确方法)

爆炒牛肝需要什么调料(清真爆炒牛肝的正确方法)

更新时间:2024-08-25 18:48:05

爆炒牛肝需要什么调料

主料:

牛肝500g

辅料:

洋葱半个

胡萝卜适量

青椒适量

红椒适量

生姜一小块

大蒜几瓣

调料:

老抽2勺

生抽1勺

蚝油1勺

盐半勺

胡椒粉半勺

淀粉2勺

料酒1勺

白醋半勺

爆炒牛肝的做法步骤:

1.牛肝泡去血水,多清洗几次。

2.切成大薄片,容易入味。

3.加入料酒,白胡椒,淀粉,盐抓匀淹20分钟。

4.腌制时间准备一下配菜。洋葱,尖椒,胡萝卜切片,姜蒜切丝备用

5.热锅冷油,七成热倒入姜蒜爆香,下入腌好的肝片大火爆炒。

6.肝片变色后加入所有配菜翻炒均匀。加入生抽,老抽,蚝油,盐翻炒均匀,最后加入白醋炒匀便可出锅。

1. 爆炒牛肝需要的调料有:生姜、葱、大蒜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉。
2. 这些调料的作用是:生姜、葱、大蒜可以增加牛肝的香气和口感;料酒可以去腥提鲜;酱油、盐、糖可以调味增加风味;胡椒粉可以提升口感;生抽可以增加颜色和味道;淀粉可以使汤汁更加浓稠。
3. 此外,根据个人口味的喜好,还可以根据需要添加一些辣椒、花椒等调料来增加辣味或麻味。
同时,可以根据个人喜好添加一些蔬菜或配菜,如青椒、洋葱等,来增加口感和营养。

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