材料：挂面，西红柿一个，200牛肉，葵花籽油，姜，京葱，白胡椒粉，花椒粉，盐。
1.西红柿洗净，去皮切大块（太小的话，容易炖化了）。牛肉洗净切成均匀的薄片。京葱选葱白，切成三段，其余切葱花。
2.放入适量的葵花籽油，中火炒西红柿块，大约两分钟，至西红柿明显变软。加适量开水，水大开后，将牛肉片放入锅中，放入三片姜和葱白段，适量白胡椒粉。炖煮十五分钟，加适量的盐，花椒粉，葱花。
3.将煮好的牛肉西红柿汤盛入碗中。
4.另添一锅水煮挂面，大约五分钟左右，将煮熟的面条捞出，放入西红柿牛肉汤中。
这样，美味的牛肉西红柿面条就做好了。
半斤牛腩切块清水泡半天，然后洗净备用。两个大西红柿（大约一斤多）去皮切成小丁，油热下入葱姜末炒香，再下入西红柿丁翻炒至完全碎了，到入番茄酱一大勺继续翻炒，再加入一丢丢糖和开水（一次加足；另起锅烧油加入葱花在放入牛腩翻炒，再加入酱油和耗油继续翻炒，然后将牛腩到入西红柿汤汁中，小火闷制一个小时，然后加入盐和鸡精即可。
另外烧水煮面条（手擀面或者机器面均可），煮好的面条捞出浇上做好的西红柿牛肉汤，撒入香菜蒜苗和辣椒油就能吃了。
