广东潮州市地处中国广东省东部，拥有丰富的特产资源。以下是一些较为知名的潮州特产：
1. 潮州柑：潮州柑是潮州最著名的特产之一，有碰桶柑、蕉柑、雪柑等品种，柑果硕大，朱黄色，皮松脆而浮凸，味道甜美如蜜。
2. 潮州工夫茶：潮州工夫茶是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗，被尊称为“中国茶道”。其历史悠久，具有丰富的文化内涵和独特的品饮技艺。
3. 凤凰单丛：凤凰单丛是著名的乌龙茶，产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。其外形呈弧形，色泽黄褐如鳗鱼，内香花香夹杂蜜香，香气高而浓郁，滋味浓郁醇厚。
4. 高堂菜脯：高堂菜脯是一种具有悠久历史的地方传统名菜，选用优质猪肉、猪骨和鱼露等原料，通过腌制、晾晒等工序制作而成，口感鲜美，风味独特。
5. 潮汕橄榄菜：潮汕橄榄菜是一种以橄榄为主要原料的地方特色小吃，采用传统工艺制作，口感香脆，回味无穷。
6. 饶平狮头鹅：饶平狮头鹅是广东省饶平县的特产，具有体型适中、肉质鲜美、脂肪适中、营养丰富等特点。
7. 潮绣：潮绣是潮州地区具有悠久历史的一种传统刺绣工艺，以其精细的做工、考究的花纹和独特的艺术风格而著称。
8. 潮州金漆木雕：潮州金漆木雕是一种具有悠久历史和独特艺术风格的传统工艺品，以木雕为基础，再涂上金漆，呈现出富丽堂皇的视觉效果。
9. 潮安茶叶：潮安茶叶是潮州市潮安区特产，历史悠久，品质优良，具有独特的口感和香气。
10. 海山紫菜：海山紫菜产自广东省饶平县海山镇，是一种沿海野生海藻经传统方法精制而成的食品，含有丰富的营养成分，风味鲜美。
此外，还有粿条卷、宝斗饼、蜜饯金桔等其他美食和手工艺品。
