若是除白色霜外，没有出现异味、变色、质地改变等情况，通常充分烹饪后可以吃。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
不可以
干腐竹有白色霜是否可以吃，应该根据情况而定，不能一概而论。若是除白色霜外，没有出现异味、变色、质地改变等情况，通常充分烹饪后可以吃，但是如果除白色霜外，其色泽、气味、质地都有一定的异常，此时不建议再吃，以免导致胃肠道不适。
