自嗨锅的米饭是籼米，籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。
1.自嗨锅的米饭是煮熟的米，只是使用了一些技术，让这些米粒脱去水分，又成为相对对立的干米粒。
2.大米是日常生活中最常见的一种主食，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序之后的一种成品。
3.大米有着悠久的食用历史，根据史料记载，大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，已经有着几千年的历史。
4.大米中含有着丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B、多种氨基酸和矿物质元素，营养价值还是非常高的。
5.大米中含有的蛋白质主要是米谷蛋白、米胶蛋白和球蛋白，有着较高的消化率，从专业的营养角度来看，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例，都比大麦、小米、小麦等禾谷类作物高。
