红烧鱼的汁怎么调（红烧鱼万能汁的调法）

红烧鱼的汁是在老抽的基础上添加其它的佐料及香料制作而成的复合味。头抽是由黄豆酿造酱油时第一遍的抽取物，红烧汁简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的综合。

1、用海天酱、生抽、老抽、蚝油调成酱汁。

2、比例是两勺海天酱，其他都是一勺，调和好。

3、热锅加入少量花生油，加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒。

4、将调好的汁倒入油锅，炒一下即可