材料：
1个鸭头（宰杀好，去掉杂质）
适量蒜末
适量生姜末
适量盐
适量生抽
适量白胡椒粉
适量料酒
适量食用油
步骤：
鸭头处理好后，洗净，沥干水分，切成适合食用的大小块。
鸭头块用刀背拍松，使肉质更加鲜嫩，并将鸭头块放入碗中，加入适量的盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的鸭头块煎至两面金黄。
锅中再加入适量的食用油，加入适量的蒜末和生姜末炒香。
炒香后，将煎好的鸭头块放入锅中，翻炒均匀。
接着，加入适量的生抽、白胡椒粉，翻炒均匀，让鸭头均匀吸收调味料的香味。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直至鸭头酥烂入味。
炖煮好后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可食用美味的蒜香鸭头了。
把鸭头洗净，去毛，一个鸭头砍成4半，泡在流水中，直至没有血水
冷水放生姜2小块，料酒两汤匙（去腥）
煮沸，去浮沫
放桂皮、八角、香叶、花椒少许
冰糖一块
生抽一汤勺
卤煮10分钟，捞出晾干
均匀的裹上生粉
热锅烧油，筷子起泡泡，下锅
炸10分钟
捞出控油
热锅下蒜、红辣椒、鸭头均匀翻炒，加少许盐、鸡精，大约5-8分钟，放香葱，再翻炒1分钟出锅。
