材料:青虾仁10个、鸡蛋3个，小葱1根，料酒1勺，鸡蛋清1个，盐5克
做法：
1.准备好所有食材，先将虾仁加蛋清，淀粉，盐，料酒抓匀，腌制10分钟，腌制好焯水，水开后下锅大约一分钟捞出控水
2.鸡蛋找个容器打散，加入盐调味，将虾仁加入蛋液中
3.小香葱切末加入蛋液中搅拌均匀虾仁滑炒鸡蛋的做法
4.锅内热油，下入搅拌好的蛋液的做法
5.鸡蛋很容易就熟了，蛋液凝固了就可以出锅了，盛出开吃，宝宝吃超级有营养。
虾仁去背线，放料酒和约2克盐腌制10分钟。
料酒有助于去除虾的腥味，给宝宝更好的食物口感。另外，虾仁的背线一定要去除，背线中有较多的杂质，口感较差。
2.胡萝卜和黄瓜切小丁。如果觉得胡萝卜和黄瓜的皮不够嫩，也可以将二者的皮刮掉。有很多食谱中会让制作者降黄瓜的籽刮掉，其实黄瓜籽中含有较多的水分，而且黄瓜籽所含的营养成分还能够促进钙类的吸收，为宝宝做的..
.3.热锅凉油，升温至七成热(手在油面上20厘米感觉有温度)，下虾仁滑炒，到微微变色时即可盛出备用，不必全熟。
4.另起锅炒胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒几下后把虾仁放入锅中翻炒加少许盐，用凉水调淀粉少许成水淀粉，下锅翻炒，待虾仁挂糊后即可出锅。
5.虾仁的调味不同于其他肉类，甚至不同于其他的鱼类。虾仁调味时不应加入太多的调味料。
因为虾肉本身较鲜，有自己独特的风味和味道，调味料用的太多就会混淆了虾仁的原味，如果是给宝宝吃的，就更不应该加入调味料...
