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青虾仁的家常做法孩子吃(煮熟虾仁的家常做法孩子吃)

青虾仁的家常做法孩子吃(煮熟虾仁的家常做法孩子吃)

更新时间:2024-08-29 00:52:07

青虾仁的家常做法孩子吃

食材:饺子皮12张、猪肉末200克、鸡蛋1个、虾仁12个、葱、黑芝麻、姜

调料:1勺生抽、1勺蚝油、1小勺十三香、1勺香油、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺淀粉

做法:

1.猪肉末、葱花、姜末、生抽、蚝油、十三香、香油、鸡蛋用筷子搅匀

2.虾去壳去虾线留尾部,加盐、胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀腌制10分钟

3.饺子皮放上肉馅,再放上一个虾,中间捏紧

4.料理锅加热倒油,放入锅贴小火煎至底部金黄,倒入半碗水,盖上盖子焖熟直至没有水分,撒葱花芝麻即可

主料:大青虾300克、土鸡蛋6枚、小香葱适量

辅料:盐1勺、料酒适量、蛋清1勺、淀粉浆1勺

做法:

1.准备好所有材料,鸡蛋最好用土鸡蛋,新鲜,蛋黄多,味道香。

2.青虾去头去尾、背部剪开去掉沙线,加盐、料酒腌制10分钟。

3.把腌制好的虾仁,洗去盐水,去除腥味,再次加入一点点盐和少许料酒、1小勺蛋清、1小勺淀粉糊腌制3分钟。锅内放水烧开,关小火,把虾仁下水焯熟,刚下水不要动,以免虾仁脱浆。

4.鸡蛋打散放碗内,加入适量盐,2勺料酒,搅拌均匀,放入焯熟的虾拌匀。

5.加入小香葱搅拌均匀。

6.炒锅烧热倒油,油热倒入虾仁鸡蛋液,滑炒至九分熟,关火,利用锅的余温让蛋液完全成熟。不要炒到全熟,这样炒出来的鸡蛋会老,口感不好。这样炒出的鸡蛋鲜嫩,虾仁爽滑。做这个菜,掌握好火候是关键。

7.装盘上桌,鸡蛋鲜嫩,虾仁Q弹

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