材料：
鸡蛋 3粒、白米 1杯、蒜头 3粒、青葱 1根、三色火腿豆 200克
香油 1小匙、盐巴 少许、黑胡椒 少许
做法：
白米洗净煮熟，放凉备用。若用隔夜饭务必先搓散。蒜头切末、青葱切葱花、鸡蛋敲入碗中搅拌均匀备用。
大火热锅，先放蛋液炒出香气，再放蒜末、白饭翻炒。
再加入三色火腿豆、葱花炒匀即成炒饭基底。
黑胡椒炒饭：取炒饭基底加入黑胡椒、盐、香油翻炒均匀即可。
食材：酱油100毫升、黄酒20毫升、干贝、海米适量
辅料：姜片、洋葱、八角、白糖、蚝油各适量
做法：
1、干贝、海米加一大勺黄酒泡2个小时。
2、酱油100毫升。
3、酱油、黄酒、八角、姜片、洋葱片一起用锅小火煮开，一定是小火煮不要让水分蒸发掉太多。
4、煮开后加白糖、泡好的干贝和海米一起小火再煮15分钟。
5、关火前加一大勺蚝油煮开即可出锅。
