1、把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。
2、把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣，切成黄瓜条。
3、把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5-6小时，把黄瓜的水分腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。
4、准备好调料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。
5、锅内加入油烧热，下入姜片，花椒，八角，香叶炸香，淋入酱油，把酱油烧开，关火，再加入白糖搅拌均匀，把汤汁晾凉。
6、把腌制好的黄瓜条，用手攥净水分，把黄瓜条放在容器内，加入蒜片和小米辣，拌匀。7、把晾凉的调料汁，淋在黄瓜条内，料汁最好能没过黄瓜条，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱内冷藏保存，3-4小时后就可以吃了。
1、食材：黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量、蒜、盐、糖、生抽、老抽、醋。
2、把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。
3、往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。
4、取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均。
5、黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里，
6、保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。
