鲅鱼水饺最好蘸黑醋。
1. 鲅鱼肉脂肪含量不高，比较清淡，选择黑醋来提味非常合适。
2. 黑醋有调节口感的作用，不仅可以去腥增香，还可以提鲜奏鲜。
3. 黑醋还具有促进消化的作用，可以帮助我们更好的消化食物。
4. 而且从口味来看，黑醋的味道比较醇厚独特，再加上鲅鱼水饺本身清淡，相得益彰，是最佳搭配。
米醋最好。
因为米醋在口感上更柔和，不会掩盖住鱼肉的鲜美味道，同时还有提鲜的作用。
如果使用其他醋如陈醋或者苹果醋，可能会因为醋的味道比较重而影响到鲅鱼水饺的口感，而且不太容易提鲜。
值得一提的是，如果加入葱姜蒜和香油制作成为蘸酱，也是非常美味的选择，可以更好的提升鲅鱼水饺的味道。
