1、把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。
2、一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多，颜色都不会变。
3、鲜青花椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱-5℃保存就可以了。
鲜花椒保存不变色不变味的方法是将其置于干燥通风的地方，避免日光直射。
因为鲜花椒中的芳香物质容易被光照分解，从而导致失去调味效果，而通风干燥的环境可以避免潮湿和霉菌生长，延长鲜花椒的保鲜期。
如果想要保存时间更长，可以将鲜花椒放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。
但是需要注意的是，在使用之前需要先将其回温至常温再使用，以避免季节改变导致芳香物质的变化。
