冷面面条就是普通面粉做的，锅中水烧开，下面条（量按自己需要），等面条烧开，加适量冷水，再反复二次，面条煮熟后捞起放入凉开水中（事先备用）或纯净水中。
面条冷却后捞出，按自己口味加作料和配菜即可食用。
面粉做的
做法
1.
先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。
2.
将和好的浓液倒如面粉中，切在倒入的时候，边倒边用小棒搅拌（用筷子也可以），尽量搅拌均匀些，静止5-10分钟。
3.
将静止后的面团，由外向里和，根据面粉的干也清适当加些许面粉或水，一直和到面团不沾手为止（一般和10分钟左右即可），将静止好的面团至于潮湿干燥处，醒45-60分钟。
