猪肝泡水洗净血水，切薄片后加入蒜米、蚝油、生抽、胡椒粉、1勺淀粉、料酒腌制片刻。
青椒、胡萝卜切丝备用。
先把青椒、胡萝卜丝炒至断生盛出备用。
大火爆炒猪肝稍微焦香，下葱末、然后出锅前加入青椒胡萝卜丝翻炒均匀即可出锅。
很下饭哟。
1、食材：准备猪肝300克，香葱1小把，酱油15克，蚝油15克，料酒10克，淀粉10克，姜末3克。
2、做法：
（1）猪肝买回洗净后浸泡十分钟出血水，切薄片，放入除料酒和香葱外所有的配料。
（2）进行腌制15分钟。
（3）香葱洗净切段。
（4）热锅到冒热气，倒入适量多的油。
（5）倒入猪肝快速翻炒。
（6）加入料酒翻炒去腥。
（7）直到猪肝不冒血水后。
（8）倒入葱花段翻炒均匀即可出锅。
