剁鱼头的方法：
1. 用尖刀将鱼头从鱼身上分离出来。
2. 用菜刀沿着鱼头的中线切开，将鱼头上半部分从下半部分分开了。
3. 将鱼头放在桌面上，手持菜刀将上半部分往一边滑开，再将下半部分也独立撕裂出来即可。
4. 如果要更轻松地、更快速地剁鱼头，可以使用电动解鱼器。
砍鱼头的技巧有很多种，以下是一些常见的方法：
1. 使用一把锋利的刀：砍鱼头需要使用一把锋利的刀，这样可以轻松切开鱼头。
2. 将鱼头放在砧板上：将鱼头放在砧板上，使其稳定。
3. 确定切割位置：在鱼头和鱼身之间找到连接处，这是最容易切开的位置。
4. 用力砍下去：用力砍下去，将鱼头和鱼身分离。
5. 清理鱼头：将鱼头内部的鱼鳃、鱼眼等部位清理干净，就可以进行下一步的烹饪了。
需要注意的是，在砍鱼头的时候要注意安全，避免刀子滑动伤到手指。
