将80克面粉平铺在烤盘上,入烤箱,设置烤箱175度,烤10分钟至微黄,烤箱无需预热。
步骤2
将烤好的面粉倒入小碗,加入80克白糖和30克热油,拌均成糖酥饼的馅料。
步骤3
和油皮:将面粉200克和油20克放入大碗中,缓慢注入热水120克,并不断搅拌。
步骤4
和成光滑柔软的面团,盖上湿布,醒30分钟。
步骤5
和油酥:将面粉100克和油50克搅拌均即可。
步骤6
将油皮擀开,油酥放在油皮中间
步骤7
包起来。
步骤8
擀成大片。
步骤9
卷起,并分割成若干等份。
步骤10
取一份,封口捏合,擀扁,包入馅,擀薄。
步骤11
依次全部做好,放在烤盘上,在饼坯表面刷上蛋液(或糖浆、牛奶),沾上芝麻。
步骤12
入烤箱220度,约烤12分钟
用料
面团
面粉 200g
油 45g
水 85g左右
油酥
面粉 120g
油 50g
糖心
绵白糖 70g
油 25g
面粉 30g
做法步骤
1、面团 面粉,油。水混合
2、揉成光滑面团
3、油酥 油和面粉混合
4、揉匀
5、糖心 所有材料混合
6、揉匀
7、分成小剂子
8、面团包入油酥
9、擀扁
10、卷起,重复两次
11、包入糖心
12、包起。擀扁
13、芝麻
14、粘上芝麻
15、放入烤箱,210度,25-30分钟,也可以放入电饼铛煎制10分钟