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土豆炒肉作品集(土豆炒猪肉的做法图片大全)

土豆炒肉作品集(土豆炒猪肉的做法图片大全)

更新时间:2024-09-01 03:37:40

土豆炒肉作品集

1.准备一个大土豆,削去外皮清洗干净,从中间切成四半,再把土豆切成薄片,切好的土豆片放入清水中浸泡,防止土豆氧化变黑。

2.猪瘦肉一块切成肉片放入碗中,加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽和少许清水,把瘦肉和调料抓拌均匀。

3.肉片抓拌至粘手后加入一小把淀粉,加入淀粉可以锁住水分,炒出的瘦肉口感更滑嫩,再次抓匀后腌制5分钟,让肉片充分入味。

4.洋葱一个切成小块掰散备用,青椒和红椒各一个,去蒂去籽切成菱形片,切好和洋葱放一起备用。

5.烧一些开水,下入土豆片焯水1分钟,这样能使土豆片生熟一致,可以减少后续的烹饪时间,防止肉片炒得太老。

6.炒锅烧热淋入少许植物油,先下入姜片和八角爆香,再下入肉片划开炒散。

7.肉片变色后下入洋葱、青椒、红椒,煸炒30秒,炒出香味。

8.下入焯水后的土豆片,再次翻炒一分钟,把所有食材炒至断生。

9.最后加入2克食盐、1克老抽、3克蚝油、1克白糖,再次把调料翻炒融化、均匀后即可完成。

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