麻婆豆腐需要先煮水吗（麻婆豆腐下锅要煮几分钟）

需要。

制作麻婆豆腐时，将豆腐放在水中煮，可以去除豆腥味。豆腐放在锅中煮的时候，将豆腐切成小块，放入有水的锅中，添加适量的食用盐煮开即可。煮好的豆腐控干水分，即可用于制作麻婆豆腐。制作麻婆豆腐使用的辣椒，可以根据自己的口味酌情添加。

做麻婆豆腐的豆腐，买回来先切成块状，然后放入盐水里面煮几分钟以后，捞起来，再在锅里放入玉米油三百克左右，二荆条辣椒豆瓣，泡生姜片，花椒适量，生抽，小米辣，进行煎炒，煮熟起锅成盘，撒上葱花即可。这样做出来的麻婆豆腐颜色鲜艳，美味可口，没有胆水的涩味。