当然可以。外面买的饺子皮可以用来做蒸饺。蒸饺和普通水饺的区别在于烹饪方式不同，蒸饺是在蒸锅中蒸制而成，而普通水饺是在水中煮制而成。因此，饺子皮的制作材料和厚度可能会影响蒸饺的口感和外观，但并不影响其制作方式。
在制作蒸饺时，建议选择有一定韧性和弹性的饺子皮，这样在蒸制过程中饺子不易破裂或变形。同时，为了增加蒸饺的口感，可以在饺子皮上包入自己喜欢且适合蒸制的馅料，例如肉馅、蔬菜馅等。制作完成后，将饺子放入蒸锅中，按照普通蒸锅的使用方法进行蒸制即可。
总的来说，只要饺子皮有足够的弹性和韧性，可以在其上包裹上喜欢的馅料并放入蒸锅中进行蒸制，就能制作出美味的蒸饺了。
