材料：青蟹500克、酱油25克、醋25克、葱10克、姜10克、料酒15克、大蒜10克、白糖10克。
做法
1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，冲洗干净。
2、把处理干净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出。
4、将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳，蒸18—20分钟。
5、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。
食材：螃蟹500g
辅料：油适量，盐适量，蒜蓉适量
做法
1.螃蟹洗净。
2.洒入适量盐拌匀腌制，装盘。
3.套入保鲜袋，打好结，放入冰箱。
4.锅中热油，倒入螃蟹翻炒。
5.翻炒片刻后，螃蟹逐渐变色。
6.倒入适量水。
7.盖上锅盖，中小火焖2分钟。
8.开盖，将螃蟹推至锅旁，下油，爆香蒜蓉。
9.将螃蟹跟蒜蓉翻炒匀，调盐，即可。
