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猪脖颈肉做法(猪颈肉最正宗的做法)

猪脖颈肉做法(猪颈肉最正宗的做法)

更新时间:2024-08-25 04:33:50

猪脖颈肉做法

猪颈肉的肉质鲜嫩,适合用来炒制或煎烤。以下是两种常见的猪颈肉做法:

- 爆炒猪颈肉:

- 准备食材:猪颈肉、姜蒜片、洋葱块、青红辣椒、大葱节、蚝油、胡椒粉、味精、老抽、酱油、料酒、水淀粉、香油、红薯淀粉。

- 处理食材:将猪颈肉切成厚片,加入盐、胡椒粉、料酒、老抽、红薯淀粉,抓匀。配菜切好备用。

- 制作料汁:碗中加入蚝油、胡椒粉、味精、老抽、酱油、料酒、水淀粉、香油,搅匀。

- 烹饪步骤:热锅冷油,将油烧至六成热,加入腌制好的猪颈肉,滑散。锅中留少量油,加入姜蒜片、猪颈肉,爆香。加入洋葱块、青红辣椒、大葱节,翻炒均匀。倒入调好的料汁,翻炒均匀即可出锅。

- 照烧猪颈肉:

- 准备食材:猪颈肉、姜丝、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、水。

- 处理食材:将猪颈肉水分吸干,加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、水,腌制一个小时。

- 烹饪步骤:锅中放油,加入腌制好的猪颈肉,煎至两面金黄。加入照烧汁,盖盖小火煮30分钟,中途翻面。最后边淋酱边收汁,收汁10分钟即可出锅。

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