白萝卜400，菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克
1.五花肉洗净，切成约3*3cm大小的肉块，放入下有4汤匙料酒的沸水中焯出血沫，洗净、滤干水分。
2.将五花肉放入烧热的干锅内（锅内无需放油），大火炒约1分钟，放入一茶匙盐，再炒30秒左右。
3.将一小撮红曲米放于掌心，两手用力碾碎后，放入锅内与五花肉同炒约1分钟。将蒜瓣放入锅内，与五花肉同炒约30秒。五花肉略微出油时，将五花肉盛入高压锅内。放入3小块冰糖、1汤匙老抽、4汤匙生抽、0.5汤匙料酒、0.5汤匙鱼露。盖上锅盖，压力锅烹煮8-10分钟（视个人对肉的软烂程度的喜好决定烹煮时长）
