食材清单
猪蹄 一只 、 八角 、 香叶 、 桂皮 、 花椒 、 小葱 、 冰糖 、 盐 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 醋 、 姜片
烹饪步骤
1，食材大聚会，调味料已经混合在碗里，生抽老抽的比例1:1
2，猪蹄冷水入锅，加入少许姜皮和料酒
3，煮开撇去浮沫
4，猪脚捞入压力锅里倒入所有调味料，加少许水没过猪脚
5，经过多次实验压30分钟最好，多一分肉太烂少一分又会不容易吃
最后一步，口味重的可以加些辣椒香菜调味，慢慢的胶原蛋白补起来
准备食材：猪蹄、葱、姜、蒜瓣、干辣椒、茴香、八角、桂皮、焦糖、盐、生抽、老抽、料酒。
1，先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块。
2，锅内烧开滚水，然后把猪蹄汆烫两三分钟。
3，然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。
4，准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。
5，然后在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包。
6，铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好。
7，倒入料酒、生抽、老抽，再放入蜜枣，加水80%浸透猪脚即可。
8，放入电压力锅内，设置在蹄筋键，即可开始卤的制作过程。
9，卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味即可。
10，最后装盘，撒点葱花。
