1/6准备鲅鱼三条，洗干净里面的血，葱切条姜切片备好。
2/6准备好的鲅鱼放入葱姜料酒腌十分钟，去腥味。
3/6不沾锅里面放油，葱姜爆香放入腌制好的鲅鱼两面煎一下，放入酱油，老抽，醋，白糖，鸡精。
4/6加水，没过鱼一半就行，放入蒜蓉辣酱，放入耗油，大火烧开，小火慢炖20分钟，期间开锅盖几次把汤淋鱼上将酱料冲开。（我用的是天津大楼牌蒜蓉辣酱）
5/6看着锅里还有一点汤关火，因为鲅鱼里面进不去咸味，沾着汤吃，香菜和蒜都切末，放在鱼上面
6/6用锅里的汤把香菜和蒜末冲开就可以出锅了。
步骤 1
刮出来的鱼泥里放入葱花、盐、胡椒粉、花生油、生抽、糖、鸡蛋清、淀粉，顺时针搅拌。
步骤 2
把洗净的长青椒一切两半，鱼肉馅放入青椒内。油锅烧热，改中小火，把带馅的一面先下锅，待煎到金黄色时翻面煎青椒面。
