如果包子的面没有发起来，可以尝试以下几种方法进行补救。
首先，检查酵母是否过期或者是否添加的量不足，需要重新添加新鲜的酵母并增加酵母的投入量。
其次，可以将面团放入温暖的地方进行二次发酵，如将面团放入烤箱中，同时开启烤箱灯保持温度。还可以加入少量的小苏打，因为小苏打可以帮助面团更快地发酵。最后，如果以上方法都无效，可以尝试将面团重新揉制，加入新的面粉和酵母，重新发酵，直到面团发起来为止。
如果做包子时面没有发起来，可以尝试以下几种方法补救：
重新加入酵母粉：如果确定是酵母粉过期或失去活性导致的面不发，可以重新加入适量的酵母粉，同时搅拌均匀后，静置一段时间等待发酵即可。
加入白酒和湿布：在面团中间挖个小坑，倒入一点白酒，再用湿布将面团盖住，等待十分钟左右，面团就能够重新发起来。
加入小苏打：如果是酵母粉放少了导致的面不发，可以加入适量的小苏打，等待一段时间后，再重新发面即可。
重新和面：如果是因为和面的水太热，导致酵母菌被烫死而面不发，可以重新加入适量的面粉和水，再加入适量的酵母粉，重新进行和面。
温度控制：在发酵过程中，要保证室内温度在适宜的范围内，同时也要注意面团的温度不要过高或过低，以保持在28℃左右为最佳。
需要注意的是，发酵过程中要避免频繁的打开锅盖或者搅拌面团，以免影响面团的发酵效果。同时，如果补救方法仍然无法解决问题，建议重新制作面团。
