1.将鱼子的皮去掉，挤出鱼子，弄散。加少许料酒进去，去腥。
2.加入两个鸡蛋3.萝卜干切丁，可以放到锅里先炒一下，去掉水份。4.红甜椒（不辣大的那种）半个切丁5.葱切葱花6.讲所有东西调在一起，放盐和一点儿糖进行搅拌。最好搅拌均匀。7.点火，放油，油不用放太多。油热后（80℃左右）立刻调小火。 8.盖好盖子小火焖。9.约5分钟，打开，翻面。 10.大概煎到这个程度就差不多翻面了。 11.起锅，切块。可以享用了！^v^ 可以看见里面的鱼子。哇～萝卜干脆脆的，带点儿香葱的味道，棒极了！
— 食材清单 —
主料:
鱼籽四两
辅料:
鸡蛋两个
香葱适量
— 烹饪步骤 —
1· 新鲜买回来的鱼籽用剪刀从中间剪开
2· 剪开后的鱼籽放在菜板上，用一个不锈钢的勺子一点一点把鱼籽从包裹着的筋膜上刮下来。这一步很重要，如果没有去除筋膜就烧制的话，会有一些鱼籽连在一起，一坨坨的，不敢吃。
3· 把两个鸡蛋打散后加入鱼籽搅拌，加几滴料酒去腥味，加盐、胡椒粉和少许生抽调味
5· 平底锅放少许油，打入两勺拌好的鱼籽蛋液
6· 煎到双面微黄，就可以了
7· 出锅了，又香又脆，咬起来滋滋响
