步骤 一
买回来的猪血先切片再切成小条，用清水浸泡10分钟，去除异味和少量血水。
步骤 二
葱切段，蒜切片，姜切成细条，小白菜切成细丝备用。
步骤 三
锅烧热加入花生油烧热，将葱姜蒜辣椒下锅中煸炒出香味，加入猪血，继续煸炒，猪血颜色变深，略微发焦的时候加入白菜，继续煸炒，依次加入米醋，生抽，耗油，再加入适量清水，炖煮5分钟，使味道融合。
步骤 四
出锅前尝下味道，根据个人口味再加入适量盐即可。
今天做一道猪血烧白菜，首先将白菜叶子用手撕碎，白菜帮用刀拍一下，斜刀片成片。将猪血改造成薄片，准备少许五花肉切成薄片，再准备少许葱、姜、蒜、八角、辣椒，材料全部备好，接下来开始制作。锅中做水，水开以后放入猪血稍微焯一下水，放入少许料酒，去除血腥味，煮至变色迅速倒出，不要煮太老，锅中放少许油，先润一下锅，油热以后将油倒出，锅内重新放入少许油，油热后然后放入切好的五花肉，将五花肉的油脂炒出。
将肉炒至金黄以后放入葱、姜、蒜、辣椒，继续将小料炒出香味。少许料酒，沿锅边淋入。少许生抽唱歌，一点点老抽，增加底色，放入切好的白菜，中火煸炒一分钟，将白菜炒至断生。放入焯水的猪血。根据个人口味放适量的盐，少许胡椒粉，一点点13香调味，大火翻炒均匀，炒至白菜塌陷，用这种方法炒白菜不容易出水，而且吃起来口感很脆，传承一定要开大火爆炒，白菜彻底炒熟以后，最后放入蒜沫，少许香醋，淋入香油，翻炒均匀，出锅装盘，一道简单好吃的猪血烧白菜就做好了。白菜脆爽，猪血鲜嫩，营养好吃。
