海蘑菇是水生蘑菇类植物。海蘑菇,又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。如今栽培的海蘑菇有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。