1. 把茄子切成段放蒸锅
2. 蒸熟后，用手撕两半（等不烫手了再撕）
3. 蒸的时候把料汁准备好，准备一个小碗，倒适量生抽，料酒，十几滴鱼露，蚝油，盐
4. 锅里放油，油热放姜末，辣椒，翻炒出香味，然后倒入调好的料汁，冒泡后关火，倒入大蒜末，茄子上洒上葱花，把料汁淋上去。
好吃的蒸茄子的做法步骤
步骤 1：把茄子洗干净，切段然后改刀切块，水里加2勺白醋泡一分钟。
步骤 2：泡一分钟左右上锅蒸十分钟，蒸好后盛出放凉，不烫手的时候撕成条。
步骤 3：蒸茄子的时候炒蒜泥，两头大蒜切成蒜泥，热油下锅，小火炒至蒜泥微黄，加入黄豆酱和剁椒，关火拌匀盛出。
步骤 4：炒好的蒜泥放入提前切好的香葱。
步骤 5：2勺生抽，1勺耗油，一勺芝麻油，一小勺盐和一小勺糖拌匀备用。
步骤 6：把拌好的料汁浇在茄子上，搅拌均匀装盘即可，好看又好吃的蒸茄子就做好了，清爽不油腻，特别下饭。
