豆腐是冷水下锅还是开水下锅（豆腐焯水的正确方法）

煮豆腐建议选择热水。豆腐是需要开水下锅煮的，如果选择冷水下锅，这样制作出来的豆腐，口感会比较生，味道也不是很好。需要注意的是，如果是选择开水煮豆腐，需要控制火候，否则可能会导致豆腐进锅后，被煮烂。

怎么都行，如果是冷水下锅汤比较容易熬白。