豆腐猪血汤是一道传统的中国菜肴，做法如下：
所需材料：
- 嫩豆腐200克
- 猪血150克
- 瘦肉80克
- 花生米适量
- 姜蒜末适量
- 青菜或西红柿适量
- 盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量
制作步骤：
1. 将豆腐切成小块，猪血也切成合适大小，瘦肉洗净备用。
2. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末和肉丝煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉调味。
3. 加入清水，待开锅后放入豆腐。约五分钟后，加猪血和花生米烧煮。
4. 最后放入青菜或西红柿，再加调味品调整口味即可。
注意事项：
1. 猪血不易保存，建议购买新鲜的使用。
2. 豆腐易烂，烹饪时间不宜过长。
3. 捞出的汤应该有一些油滴，这是由于花生米吸附了部分肉油所致，也正是这种融合的口感让豆腐猪血汤更加美味。
豆腐买回后切块放点生抽、盐腌制好，小葱、香菜切成沫，姜切丝。
步骤 2
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猪血放碗中备用
步骤 3
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热锅放油，加水，水快开前放入姜丝。
步骤 4
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水开后放入腌制好的豆腐
步骤 5
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水二次翻开后，放入猪血，煮两分钟，试试味道，如果太淡了就加点盐，这个不固定，我一般不再放盐，因为腌制豆腐时放了盐和生抽，煮好的猪血中也含有盐。
步骤 6
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待水再次翻开冒泡后，撒入备好的香菜，葱沫，起锅，一道简单、美味的猪血汤就做好了。
