做水滑肉不用淀粉可以吗（做滑肉为什么不能用玉米淀粉）

不可以。在做水煮肉片的时候，面粉是不能够代替淀粉的。肉片不可以用面粉浆裹上肉片，因为面粉没有办法使肉片保持鲜嫩，而且面粉厚重易沉底，还很容易糊汤，口感也不好，但是家用的生粉可以代替淀粉来做水煮肉片，生粉更加轻薄，更加容易附着在肉片的表面。