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茄子炒腐竹怎么做(茄子烧腐竹做法视频)

茄子炒腐竹怎么做(茄子烧腐竹做法视频)

更新时间:2024-08-15 08:10:54

茄子炒腐竹怎么做

材料:

茄子:2根

腐竹(也称枝竹):适量

大蒜:3瓣,切碎

姜:一小块,切丝

青红椒:适量,切丝

生抽:1汤匙

料酒:1汤匙

盐:适量

糖:适量

胡椒粉:适量

食用油:适量

步骤:

将茄子洗净切成段状或块状。

将腐竹用温水泡软后切成长条状备用。

在锅中加热适量的食用油,放入茄子煎至两面金黄色并变软,然后捞出备用。

锅中再加入一些食用油,放入大蒜和姜丝翻炒出香味。

加入青红椒丝继续翻炒片刻。

放入泡软的腐竹翻炒均匀。

添加生抽、料酒、适量的盐、糖和胡椒粉,继续炒匀。

将之前煎过的茄子放入锅中,和腐竹一起炒匀。

最后根据个人口味再进行调味即可。

炒好后关火,装盘即可享用。

先提前2小时将腐竹用温水浸泡至软。茄子去两头蒂洗净滚刀切成1寸半长,在淡盐水里过一下(能保持茄子不发黑)。

起油锅放蒜末煸炒,放入腐竹茄子炒,放生抽盐糖水鸡精,最后撒上少许葱花即可。

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