首先，先把腐竹和木耳用水泡发，泡腐竹和木耳的时候，要用冷水，一定要吃之前先把腐竹和木耳发好，然后把茄子洗干净，切好备用，再切一些葱花，姜，小米辣，蒜末，之后把腐竹改刀，锅里放好油，先把准备好的佐料放到油锅里炒，之后倒进腐竹和木耳翻炒，之后再把茄子倒进去，茄子一定要炒熟，因为茄子不炒熟是有毒的，炒软后放盐放鸡精，然后出锅就可以吃了。
原料
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腐竹 (适量)
菜心 (适量)
木耳 (适量)
姜适量，蒜适量，油适量，酱油和耗油适量，
1/锅热下油放入姜蒜炒香。
2/加入提前泡了半天的腐竹，木耳翻炒。
3/倒入菜心。
4/菜心炒软，加入酱油和耗油。
5/炒入味即可。
6/出锅装盘。
7.美味又好吃的腐竹茄子木耳的做法完成开吃了。
