材料:
- 腐竹:适量
- 茄子:2-3个,切块
- 蒜蓉:适量
- 生姜:适量,切末
- 青椒:1个,切段
- 番茄酱:适量
- 酱油:适量
- 盐、糖:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将腐竹提前泡软。
2. 热锅凉油,爆香蒜蓉和姜末。
3. 加入切块的茄子,翻炒至茄子变软。
4. 加入泡软的腐竹,翻炒均匀。
5. 加入适量的番茄酱,炒匀。
6. 加入适量的酱油、料酒,炒匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,调味并继续翻炒。
8. 最后加入青椒段,迅速炒匀即可。