它们的制造方法不同。
大马士革钢是通过将不同种类的钢叠加并反复锻打而成，具有明显的纹理和花纹。它的特点是韧性好、硬度高和弯曲后不易断裂。
百炼钢则是通过反复熔炼和精炼来去除杂质并提高钢的纯度和均匀性。它的特点是硬度高、韧性较好，并且具有一致的外观。
总之，两种钢材各有优劣，具体使用哪种取决于所需用途。
百炼钢和大马士革钢这两种东西都是一个非常泛指的东西。任何钢材都可以做到百炼钢和大马士革钢，我们平常所说的百炼钢只是锻打的次数比较多的钢他并不是指某一种钢，至于所谓的大马士革钢，那就更扯了，现在都乌兹钢钢锭早就没了，最原始的铸造大马士革钢工艺也失传了，至于现在所谓的大马士革钢，那都是用普通钢材经过特殊工艺打出来的，并不是指真正的大马士革钢。
